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如果您在苹果手机上删除了短信，可能有以下几种方法来恢复它们，取决于具体情况。
1、iTunes备份：如果您之前有使用iTunes备份您的iPhone，那么您可以通过恢复备份来找回已删除的短信，这将会恢复您的所有设备数据（包括短信），但也会包含其他数据，如照片、联系人等。
2、iCloud备份：如果您开启了iCloud备份并同步了短信，那么您可以在另一台设备上使用iCloud恢复备份来找回删除的短信，同样，这也将恢复其他备份的数据。
3、使用第三方数据恢复软件：有一些第三方软件（如EaseUS MobiSaver）可以帮助您找回已删除的iPhone短信，这些软件通常需要连接您的iPhone到电脑上进行操作，使用第三方软件可能存在一定的风险，因此在使用之前请确保软件的可靠性。
如果以上方法都无法找回您删除的短信，那么可能就无法恢复了，为了避免数据丢失，建议您定期备份您的iPhone，您也可以考虑开启iTunes或iCloud备份的自动同步功能，以确保您的数据始终得到保护。